Cinco Jotas ham 7-8 kg
Discover the captivating, nuance-filled flavour of Cinco Jotas jamón. Every piece is cared-for and selected by our master craftsmen.
Conservation and consuption:
To preserve it, once cut, cover the cut surface with a slice of the ham's own white fat and cover with a cotton cloth.
Free range:
Yes
Weight:
7 - 8 kg
Storage:
Store in a cool, dry place.
Pairing:
Extraordinary with red wines like Montecillo Reserva.
Allergen and gluten free:
Allergen free.According to Regulation (EU) 1169/2011. Certified by Certicalidad No. 111500003
Price Kilo / Liter:
100,67 €/Kg
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PURA GENIALIDAD
El jamón Cinco Jotas es una obra de la naturaleza que requiere hasta cinco años de cuidados personalizados por los maestros artesanos, quienes seleccionan solo las mejores piezas que alcanzan la perfección.
Para elaborar un Cinco Jotas se necesita tiempo en un entorno único, quietud, el silencio de una bodega, y la pasión y el saber hacer de decenas de maestros que son conscientes de que tras una obra no hay un genio, sino muchos.
FASCINACIÓN POR LA NATURALEZA
Desde sus orígenes hasta nuestros días Cinco Jotas es sostenible por naturaleza. El respeto al entorno natural y el bienestar animal ha estado integrado en la marca desde siempre.
En el corazón de la Sierra de Aracena, en la dehesa, Cinco Jotas desarrolla una ganadería controlada y no masiva, que respeta y protege al animal, su crianza y entorno.
Integrarnos con los ciclos de la dehesa es la única forma de lograr un producto excepcional.
ETIQUETA NEGRA
En Cinco Jotas superamos las más estrictas normas de calidad para obtener un producto extraordinario e inconfundible: el Jamón de bellota 100% ibérico, o brida negra.
De todos los jamones curados en España, solo el 1% pertenece a esta categoría, que identifica los jamones que provienen de animales de raza ibérica pura, criados en libertad en las dehesas y alimentados con bellotas.
NOTA DE CATA
Aspecto: Tres tonalidades del rojo intenso al rosado. Brillo de la grasa entreverada y pequeños cristales de la curación gradual y lenta.
Aroma: Intenso, largo, con recuerdos a bellota, hierba mojada, tomillo. Matices tostados, madera.
Textura: La maza es suave, jugosa, untuosa. La punta y el jarrete tienen una consistencia más fibrosa, firme y prieta.
Sabor: El sabor único de jamón Cinco Jotas tiene toques de bellota, avellanas tostadas, madera mojada y flores silvestres. Más dulzón y graso en la punta. Umami.
INGREDIENTES
Jamón de cerdo 100% ibérico, sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Información nutricional por 100 g.
Valor energético: 1338 KJ/321 Kcal
Grasas: 21 g. De las cuales ácidos grasos saturados: 7,5 g
Hidratos de carbono: 0 g. De los cuales azúcares: 0 g.
Proteínas: 33 g.
Sal: 4,1 g.