Disponible

Coquinero Fino en Rama

16,90 €
El carácter verdaderamente único de Coquinero es el resultado de la herencia de un proceso de envejecimiento biológico, con el carácter delicado de un fino con una crianza prolongada. Este vino debe su nombre a los denominados coloquialmente “Coquineros”, nativos del Puerto de Santa María; y rinde de esta forma homenaje a su arduo trabajo en busca de pequeños moluscos o coquinas.
D.O.: D.O. Jerez, Pago Balbaína
Variedad de uva: 100% Palomino Fino
Nota de cata: un fino singular caracterizado por la complejidad de una crianza biológica más longeva de la habitual
Graduación: 17% vol.
Envejecimiento promedio: 6,5 años vejez promedio (s/a)
Formato: botella de 50 cl
Tipo de vino: Fino Viejo en Rama

El proceso laborioso detrás de su elaboración y envejecimiento inspiró el nombre de este vino, ya que rinde homenaje al arduo trabajo de mariscadores que tradicionalmente se han dedicado a la recogida de este afamado manjar de la cocina portuense. Coquinero como precursor de los vinos de jerez que están en boga actualmente: “El antiguo que está volviendo”. El fino fortificado como antiguamente hasta los 17º (máximo permitido por el consejo regulador) que está al límite de lo “legal”.

PREMIOS

92 pts · Guía Peñín 2022

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Toda la colección de botas se divide en 115 botas en 6 escalas. Las uvas Palomino se vendimian a mano. El prensado es seguido por una fermentación alcohólica a temperatura controlada de 24ºC. Una vez que el vino llega a los 11% -12% vol., es fortificado a 15,5% vol. Luego pasa al menos seis años y medio de envejecimiento biológico en sistema dinámico de criaderas y solera bajo velo de flor antes de la saca.

Fortificación hasta un 17% vol. y embotellado en rama.

NOTA DE CATA

Vista: Color oro pajizo, con reflejos ambarinos.
Nariz: Intensa levadura de flor, punzante pero complejo, con notas de albariza, aromas marineros y delicados toques herbáceos, manzana verde y avellanas.
Boca: seco, cortante, notas amargas, con buena estructura y prolongado final salino con recuerdos a agua marina y
almendra tostada.

Temperatura de servicio: 8ºC-10ºC.

LA SEGURIDAD DE COMPRAR EN OSBORNE
ENTREGAS EN 24H-48H

LABORABLES

PAGO 100% SEGURO

VISA, MASTERCARD, PAYPAL

ENVÍO GRATIS

EN PEDIDOS A PARTIR DE 100€

Suscríbete a nuestra newsletter y recibe noticias, eventos y mucho más en tu e-mail
To Top