Montecillo Reserva 2021
Un vino de perfil clásico e inequívocamente riojano. El ensamblaje de tempranillo y mazuelo nos ofrece un vino memorable, que sorprende por su infinidad de matices.
Elaboración:
Tras el ensamblaje, el vino descansa durante 20 meses en los calados subterráneos de la bodega.
Maridaje:
Aliado versátil e infalible de carnes rojas, ibéricos, asados, guisos y quesos curados.
Instrucciones de conservación y almacenaje:
Temperatura ambiente
Formato:
Botella de 75 cl
Graduación alcohólica:
13,5 % v/vTipo de vino:
Tinto
Denominación de Origen:
D.O.Ca. Rioja
Añada:
2021
Variedad de uva:
94% Tempranillo, 6% Mazuelo
Precio Kilo / Litro:
18,53 €/Litro
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ELABORACIÓN:
Tempranillo: Se desangra el 7% del mosto. La maceración prefermentativa con los hollejos se realiza durante tres días. La fermentación alcohólica se realizó a 26ºC, con remontados controlados y maceración postfermentativa con los hollejos de 24 días. Descube por gravedad. La fermentación maloláctica se realizó en depósitos subterráneos de cemento. Mazuelo: Fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable, con previo sangrado del 10% del mosto. Descube por gravedad. La fermentación maloláctica se realizó en depósitos subterráneos de cemento. Tempranillo: Crianza de 25 meses en barrica de roble mixto de tostado medio (80% francés y 20% americano). Mazuelo: Crianza de 20 meses en barrica de roble francés ligeramente tostado. Después de la mezcla final, el vino reposa en botella durante al menos tres años antes de su lanzamiento.
NOTA DE CATA:
De bonito color rojo granate, de capa media-alta y un marcado aro de glicerina en el movimiento. Con nariz a fruta negra muy nítida (arándanos, moras), tras airear aparece regaliz y un toque especiado de pimienta negra y vainilla. En la boca, la perfecta unión de tanino de madera elegante con una fruta madura lo hacen tremendamente redondo, amable y seductor. final largo con un tanino muy elegante y aterciopelado.
ORIGEN:
La variedad tempranillo, procede en su totalidad de viñedos de rioja alta, situados la mayoría muy cercanos a la bodega, pueblos como fuenmayor, navarrete, sotés, cenicero y badarán.
la variedad mazuelo se recolectó en viñedos de la zona de medrano, con un potencial tánico muy adecuado para el paso por barrica sin perder la fruta fresca.