Paleta Cinco Jotas +6 kg
Descubre el aroma intenso y embriagador de la paleta Cinco Jotas. Cada pieza está cuidada y seleccionada por nuestros Maestros.
Instrucciones de conservación y almacenaje:
Para su conservación, una vez cortado, cubrir la superficie de corte con una loncha de grasa blanca de la propia pieza y tapar con un paño de algodón.
Criado en libertad:
Sí
Peso:
Más de 6 kg.
Conservación:
Conservar en lugar fresco y seco.
Maridaje:
Extraordinario con vinos tintos como Montecillo Crianza.
Libre de alérgenos y gluten:
Sin alérgenos.Según el reglamento (UE)1169/2011. Certificado por Certicalidad Nº 111500003
Precio Kilo / Litro:
54,62 €/Kg
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PURA GENIALIDAD
Para elaborar un Cinco Jotas se necesita tiempo en un entorno único, quietud, el silencio de una bodega, y la pasión y el saber hacer de decenas de maestros que son conscientes de que tras una obra no hay un genio, sino muchos.
UNA EXPLOSIÓN DE SABORES
La paleta Cinco Jotas proviene de las patas delanteras de animales 100% ibéricos criados en libertad. Es ideal para su consumo en casa, solo o maridado con otros platos. Eleva tus recetas y momentos especiales con su aroma intenso y embriagador.
FASCINACIÓN POR LA NATURALEZA
Desde sus orígenes hasta nuestros días Cinco Jotas es sostenible por naturaleza. El respeto al entorno natural y el bienestar animal ha estado integrado en la marca desde siempre.
En el corazón de la Sierra de Aracena, en la dehesa, Cinco Jotas desarrolla una ganadería controlada y no masiva, que respeta y protege al animal, su crianza y entorno.
Integrarnos con los ciclos de la dehesa es la única forma de lograr un producto excepcional.
ETIQUETA NEGRA
En Cinco Jotas superamos las más estrictas normas de calidad para obtener un producto extraordinario e inconfundible: la Paleta de bellota 100% ibérica, o brida negra.
Esta categoría identifica las paletas que provienen de animales de raza ibérica pura, criados en libertad en las dehesas y alimentados con bellotas.
NOTA DE CATA
Aspecto: En la maza, color rojo, con infiltración de grasa uniforme. En la babilla, el color rojo se intensifica y se reduce la infiltración de grasa.
Aroma: Persistente y profundo, sobre todo en babilla. Notas marcadamente salinas.
Textura: La maza resulta fibrosa y untuosa en boca. En la babilla, la grasa se funde inmediatamente al contacto con la lengua.
Sabor: La maza tiene un sabor penetrante y persistente, con una armonía entre sal y dulzor. En la babilla, el dulzor cede protagonismo con el fundido de la grasa, que equilibra el sabor salino.
INGREDIENTES
Paleta de cerdo 100% ibérico, sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Información nutricional por 100 g.
Valor energético: 1577 KJ/379 Kcal
Grasas: 27 g. De las cuales ácidos grasos saturados: 10 g
Hidratos de carbono: 0 g. De los cuales azúcares: 0 g.
Proteínas: 34 g.
Sal: 4,9 g.