15% DTO. APLICADO EN EL CARRO
Caviar Riofrio Essence Naccarii
15% de DTO. Aplicado en el carro.
El caviar NACCARII ESSENCE, es un caviar sutil y elegante, que sorprende en el segundo bocado, ya que mantiene un sabor ligero pero donde se intensifican los matices marinos, de frutos secos, umami, avellanas.
Especie:
NACCARII
Sabor:
delicado
Textura:
tersa
Color:
gris con matices satinados
Tamaño:
2,8mm - 3 mm
Conservación:
Conservar refrigerado entre 1º y 4ºC
Precio Kilo / Litro:
2397,00 €/Kg
Una de las especies que criamos ecológicamente en Riofrío, es Naccarii, el "Osetra Español" por presentar un tamaño de hueva superior. Es un esturión originario de la zona del Mediterráneo.
Nuestra receta Essence, tiene un punto menos de sal, por lo que su sabor es más delicado y presenta una textura tersa. Es lo más cercano al caviar recién extraído. Es el caviar perfecto para degustar "À la Royale".